Fini la galère !
Sur mesure ou sur-mesure :

telle est la question...

Le cousin Hub' est un peu paumé entre « sur mesure » et « sur-mesure ».
On n'a pas d'Pola, mais on vous explique quand même : quand c'est un nom, trait d'union ; quand c'est un adjectif, point de trait d'union !

Le mage Eusæbius a créé une potion sur mesure.
L'armurerie de Godefroy propose du sur-mesure.

Et les métiers ?

On met un trait d’union lorsque l’on associe deux professions, pour marquer le lien étroit qui les unit. Le trait d’union prend alors le sens de « et ». Deux professions n’en forment plus qu’une. 

« J’m’entraîne pour le concours du meilleur cuisinier‑traiteur ! »

→ Timon est cuisinier et traiteur. On place les deux professions sur le même plan. 

Attention : « artisan » n’est pas un métier, donc pas de trait d’union.
Ex. : « artisan couvreur-zingueur ». 

• Couvreur-zingueur 
• Plombier-chauffagiste 
• Élagueur-grimpeur 
  

E-mail

Il est préférable d’écrire « e-mail », abréviation du terme electronic mail. Le « e » avec le trait d’union indique que le mot fait partie du domaine du web, comme « e-commerce » et
« e-sport ». Cela facilite la lecture et permet de ne pas le confondre avec « émail »
et « mail » (voir la définition ici). 

Petit-déjeuner ou petit déjeuner ?

Ça dépend. On prend son petit déjeuner. Mais on petit-déjeune. 

Sans trait d’union, c’est le nom. Avec un trait d’union, c’est le verbe. 

(Source : Larousse)